Ingredientes
-Leche 700cc
-Huevo 4 unidades
-Yema 2 unidades
-Miga de pan 200g
-Azúcar 200g
-Miel 40g
-Esencia de vainilla C/n
-Pasas de uvas sin semillas 60g
-Nueces 60g
Procedimiento
- Caramelo para el molde: colocar en una cacerola el azúcar y el agua, disolver los cristales. Llevar al fuego hasta dorar suavemente. Colocar en el molde el caramelo caliente y dejar enfriar.
- Remojar la miga de pan en leche unos 30 minutos. Escurrir la miga. Hervir la leche con la miel y la mitad azúcar. Ligar los huevos con la otra mitad de azúcar y la esencia. Unificar todos los ingredientes y rellenar el molde. Cortar las nueces. Colocar una cuchara de harina a las pasa y a las nueces. Introducir en el budín.
- Cocinar pocheando en horno a 160°C. Enfriar
Tips
• Se pueden incorporar almendras, nueces, pasas de uva, dulce de leche, chocolate s/a.
• También se conoce como pudin de pan.
• También se pueden incorporar facturas, bizcochuelo o budín.
• Se puede preparar con diferentes consistencias. Si sólo se aplasta el pan con las manos queda un postre mucho más rústico. Otra opción es licuar todo, así resulta una preparación más lisa y suave.
